Ağızda Dağılan Tahinli Cevizli Kek Tarifi
Tahinli cevizli kek tarifi ile çay ve kahve saatlerinize lezzet katın. Ağızda dağılan bu kek, evde kolayca hazırlanabilir.
Tarif defterimden;
Ağızda dağılan ve çay ya da kahve ile harika bir uyum yakalayan tahinli cevizli kek tarifini sizlerle paylaşıyorum. 2015 yılında blogumda yer alan ilk tariflerden biri olan tahinli ve pekmezli kekin, pekmez miktarını azaltarak ve tahin oranını artırarak yaptığım yeni versiyonunu denedim. Bu haliyle de oldukça beğenildi. Ayrıca, limon kabuğu rendesinin keke kattığı lezzeti de unutmamak gerek. Temel ölçülere dikkat ederek, sıvı ve kuru malzemelerin oranlarını göz önünde bulundurarak sizler de farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Servis: 22 cm kare kalıpta
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Malzemeler:
200 ml’lik klasik su bardağı ölçüsüyle;
1 tatlı kaşığı tereyağı (koyu sürmek için)
1 tatlı kaşığı un (koyu serpmek için)
150 gr eritilmiş tereyağı
1/2 bardak esmer şeker
3 yumurta
1 bardak tahin
1/2 bardak pekmez
2 bardak un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limon kabuğu (rendelenmiş)
1/2 bardak maden suyu
1 bardak ceviz içi
Üzerine;
1 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:
* Kek kalıbının tabanına fırın kağıdı serin, kenarlarına tereyağı sürün ve un serpip fazlasını silkeleyin.
* Eritilmiş tereyağı ile esmer şekeri bir çırpma kabına alın ve mikserle 2-3 dakika çırpın. Yumurtaları ekleyip 3-4 dakika daha çırpın. Ardından tahin ve pekmezi ekleyip karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek yumurtalı karışıma ilave edin. Rendelenmiş limon kabuğunu da ekleyip karışım homojen hale gelene kadar mikserin düşük devirinde 2-3 dakika daha çırpın. Maden suyunu ekleyip karıştırın; hamur kremamsı bir kıvam alacaktır. Son olarak ceviz içini ilave edip karıştırın. Hamuru kalıba döküp üzerini spatula ile düzeltin.
* Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Kekin içi çabuk piştiği için 30. dakikada kürdan testi yapın; kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir. Gerekirse 5 dakika daha pişirin.
* Pişen kekin ilk sıcaklığı geçince servis tabağına alın. Tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.
Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla evde kalın…
