Közlenmiş Patlıcan Salatası: Sağlıklı ve Lezzetli Bir Alternatif
Közlenmiş patlıcan, kapya biber ve nar ekşisi ile hazırlanan bu sağlıklı salata tarifi, lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek.
Tarif defterimden;
Közlenmiş patlıcan, kapya biber ve nar ekşisi ile zenginleştirilmiş, hem sağlıklı hem de lezzetli bir salata tarifi sizlerle. Bu salata, özellikle yaz aylarında hafif bir öğün olarak tercih edilebilir.
Servis: 4 kişilik
Közleme süresi: 15 dakika
Hazırlama süresi: 20 dakika
Malzemeler:
4-5 adet iri boy patlıcan
1 kapya biber
2 orta boy domates
1 adet mor kuru soğan, piyazlık doğranmış
5-6 adet kıl biber, incecik doğranmış
Yarım demet maydanoz, incecik doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Yapılışı:
Öncelikle patlıcan ve kapya biberleri közleyin. Ardından, közlenmiş sebzeleri temiz bir poşet içinde yaklaşık 10 dakika bekletin. Bu işlem, kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlayacaktır. Kabuklarını soyduktan sonra, sebzeleri kabaca doğrayın.
Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış sebzeleri geniş bir kapta bir araya getirerek, üzerine ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz ve nar ekşisini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, salatayı servis tabağına aktarın.
Afiyet olsun, sevgi ve sağlıkla kalın…
