Diyarbakır’ın Gırık Tarifi: Hem Pratik Hem Lezzetli
Diyarbakır mutfağının gözdesi Gırık tarifi, pratik yapılışı ve lezzetiyle sosyal medyada dikkat çekiyor.
Sosyal medya platformlarında son zamanlarda dikkat çeken yöresel lezzetlerden biri olan Gırık, özellikle Instagram’da büyük bir ilgiyle karşılanıyor. Diyarbakır mutfağının özgün bir parçası olan bu yemek, hem görsel çekiciliği hem de lezzetiyle birçok kişinin beğenisini kazanmış durumda.
Gırık, pratik hazırlanışı ve doyurucu yapısıyla öne çıkarken, geleneksel tarifler arasında yer alıyor. Peki, Diyarbakır usulü Gırık nasıl hazırlanır? İşte bu lezzetli yemeğin tarifi.
Gırık Tarifi
Hamur İçin
(Su bardağı ölçüsü: 200 ml)
- 3,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar su (kıvamı mantı hamuru gibi olacak)
İç Harcı İçin
- 2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 parça tavuk göğsü
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri İçin
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Yapılışı:
İlk olarak un, tuz ve suyu bir araya getirerek sert kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı mantı hamuruna benzer olmalıdır. Yoğurduğunuz hamurun üzerini kapatıp bir süre dinlendirin.
İç harcı için tavuk göğsünü haşlayarak didikleyin. Ayrı bir tavada tereyağını eritip pirinci ve biber salçasını ekleyerek kavurun. Ardından baharatları ve didiklenmiş tavukları ekleyip iç harcı pişirin.
Dinlenmiş hamuru oklava yardımıyla açın ve küçük kareler halinde kesin. Karelerin ortasına hazırladığınız iç harçtan koyarak bohça şeklinde kapatın.
Hazırladığınız gırıkları kaynar suda haşlayın. Pişen hamurları süzüp servis tabağına alın.
Son olarak, tereyağı, sıvı yağ ve domates salçasını tavada kızdırarak sos hazırlayın. Hazırladığınız sosu gırıkların üzerine gezdirerek sıcak servis edin.
