Yeşil Mercimekli Cevizli Muffin Börek Tarifi ve Yapımı
Yeşil Mercimekli Cevizli Muffin Börek tarifi; çıtır yufkası, cevizli mercimekli harcı ve pratik hazırlanışıyla doyurucu bir öğün seçeneği sunuyor.
Çıtır yufka içinde hazırlanan yeşil mercimekli ve cevizli harç, muffin kalıplarında porsiyonluk böreklere dönüşüyor. Yeşil Mercimekli Cevizli Muffin Börek, bol yeşillikli bir salatayla birlikte doyurucu bir öğün olarak servis edilebilir.
Bu tarif, 12’li muffin kalıbında hazırlanıyor. Hazırlık için yaklaşık 30 dakika, pişirme için ise 35-40 dakika gerekiyor. Ölçülerde 200 mililitrelik su bardağı kullanılıyor.
Malzemeler: 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 kuru soğan, 2 sivri biber, 1 kapya biber, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı domates salçası, yarım çay kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı ceviz içi, kalıpları yağlamak için 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 3 yufka.
Sosu için: 1 su bardağı maden suyu, yarım su bardağı zeytinyağı ve 1 yumurta. Üzeri için 2 yemek kaşığı susam.
İç harcı hazırlamak için yemeklik doğranan soğanları zeytinyağıyla birlikte tavaya alın ve orta ateşte 4-5 dakika kavurun. Küçük küpler halinde doğranmış kapya ve sivri biberleri ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Haşlanmış mercimeği, iki çeşit salçayı ve baharatları ilave ederek karışımı birkaç dakika kavurun. İri parçalara ayrılmış cevizleri de ekledikten sonra ocağı kapatın. Harcı 12 eşit parçaya bölün.
Muffin kalıplarını tereyağıyla yağlayın. Maden suyu, zeytinyağı ve yumurtayı bir kapta tamamen karışıncaya kadar çırpın. Yufkaları önce ikiye, ardından her yarım parçayı tekrar ikiye bölerek toplam 12 çeyrek parça elde edin.
Her bir çeyrek yufkayı, tabanında kat oluşturacak şekilde hafifçe buruşturarak muffin gözlerine yerleştirin. Yufkanın üzerine sostan sürün ve mercimekli harçtan ekleyin. Kenarlardan taşan yufkayı harcın üzerine kapatırken aralarına ve üst kısmına fırçayla sos sürün. Aynı işlemi kalan yufka ve harç için tekrarlayın.
Hazırlanan böreklerin üzerine susam serpin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, üzerleri kızarana kadar 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkan Yeşil Mercimekli Cevizli Muffin Börek, kısa süre dinlendirildikten sonra servis edilebilir.
