Köz Patlıcan Çorbası: Pratik ve Lezzetli Bir Tarif
Köz Patlıcan Çorbası tarifi, lezzeti ve pratik yapılışıyla sofralarınızı süsleyecek. Taze reyhan ile zenginleştirin.
Tarif defterimden;
Közlenmiş patlıcanın eşsiz tadı, bu çorbanın damakta bıraktığı lezzet ile birleşiyor. Yapılışı son derece pratik olan bu çorba, özellikle taze reyhan yaprakları ile zenginleştirildiğinde muhteşem bir aroma kazanıyor.
Bu çorba, 4-6 kişilik bir servis için ideal olup, hazırlanması sadece 10 dakika sürmektedir. Patlıcanları közleme işlemi yaklaşık 30 dakika alırken, pişirme süresi 15 dakikadır.
Malzemeler:
2 adet bostan patlıcan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 diş ezilmiş sarımsak, 2 yemek kaşığı un, 1 bardak süt, 5 bardak su, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz ve isteğe bağlı olarak taze reyhan.
Yapılışı:
Öncelikle patlıcanları köz tavasında veya önceden ısıtılmış fırında közleyin. Közleme işlemi tamamlandıktan sonra, patlıcanları bir kaba alıp üzerini kapatın. Bu sayede kabukları daha kolay soyulacaktır. Yaklaşık 20 dakika beklettikten sonra, kabuklarını soyup kabaca doğrayın.
Derin bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını ekleyin. Ocağı kısık ateşte ayarlayıp, ezilmiş sarımsakları ekleyin. Sarımsaklar aromasını saldıktan sonra unu ilave edip hafifçe kavurun. Ardından közlenmiş patlıcanları ekleyerek karıştırın. Su ve sütü yavaş yavaş eklerken topaklanmaması için sürekli karıştırmaya devam edin.
Ocağı açarak çorbanın kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan yaklaşık 5 dakika sonra karabiber ve tuzu ekleyerek ocağı kapatın. Çorbayı pürüzsüz bir kıvama gelene kadar blenderdan geçirin. İsteğe bağlı olarak üzerine taze reyhan yaprakları serpiştirerek servis edebilirsiniz.
Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…
