Yaban Mersinli Kek: Çay Saatlerinin Vazgeçilmezi
Yaban mersinli kek tarifi, çay saatlerine lezzet katacak pratik bir seçenek sunuyor. İşte detaylı yapılışı.
Çay saatlerine eşlik edecek lezzetli bir alternatif arıyorsanız, yaban mersinli kek tam size göre. Zeytinyağı ve yoğurt ile hazırlanan bu kek, hem hafif hem de lezzetli bir seçenek sunuyor.
Tarif için büyük boy çay bardağı ölçüsü kullanarak hazırladım. İsterseniz baton kalıp yerine 22 cm çapında yuvarlak bir kalıp da tercih edebilirsiniz.
Bu kekin hazırlanma süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 50 dakikadır. İşte malzemeler:
170 ml büyük boy çay bardağı ölçüsüyle;
1 tatlı kaşığı tereyağı (kalıba sürmek için),
1 tatlı kaşığı un (kalıba serpmek için),
4 adet yumurta (oda sıcaklığında),
2 bardak toz şeker,
1 bardak zeytinyağı,
1 bardak yoğurt,
3 bardak un,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
1 limon kabuğu (rendelenmiş),
125 gram yaban mersini.
Üzeri için 1 yemek kaşığı pudra şekeri kullanabilirsiniz.
Kekin yapılışı oldukça basit. Öncelikle baton kalıbınızı tereyağı ile yağlayıp un serpin. Yumurtaları ve şekeri derin bir kapta, mikserin yüksek devrinde 3-4 dakika kadar çırpın. Ardından zeytinyağı ve yoğurdu ekleyip kısa bir süre daha çırpın. Rendelenmiş limon kabuğunu ekledikten sonra mikseri kapatın.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı bir kapta harmanlayıp eleyerek sıvı karışıma ilave edin. Spatula veya el çırpıcısı ile karıştırarak homojen bir kıvam elde edin. Kek hamurunun yarısını kalıba dökün, diğer yarısına yaban mersinlerini ekleyip karıştırın. Yaban mersinli karışımı kalıptaki hamurun üzerine dökün ve düzeltin.
Önceden 170 derecede fanlı ayarda ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan batırın; temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir. Gerekirse ısıyı 160 dereceye düşürerek 5 dakika daha pişirin. Fırın ısı ayarları markalara göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle kendi fırınınıza göre ayarlama yapmayı unutmayın.
Keki fırından aldıktan sonra ilk sıcaklığı geçince servis tabağına aktarın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpmeyi unutmayın.
Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla evde kalın…
