Lezzetli Profiterol Tarifi ile Tatlı Anlar

Tarif defterimden;

İçerisindeki pastacı kreması, yumuşak hamuru ve üzerindeki çikolata sosuyla profiterol, herkesin beğenisini kazanmış bir tatlıdır. Çocuklarım küçükken sıkça yaptığım bu lezzeti, pişirdikten sonra dondurucuda saklayarak pratik bir şekilde hazırlardım. İstediğimiz zaman, pastacı kremasını hazırlayıp çikolata sosuyla birlikte afiyetle tüketirdik.

Servis: 38 – 40 adet

Hazırlama süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Malzemeler:

200 ml’lik su bardağı ölçüsüyle;

Profiterol hamuru için;

1 bardak su

125 gr tereyağı

1 tutam tuz

1 çay kaşığı hindistan cevizi rendesi

1 bardak un

4 orta boy yumurta

Pastacı kreması için;

1 bardak toz şeker

2 yumurta

1 bardak un

1 lt süt

1 yemek kaşığı tereyağı

2 paket vanilya

Çikolatalı sos için;

250 gr bitter çikolata

125 ml krema

125 ml süt

Yapılışı:

* Öncelikle suyu bir tencereye alarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tereyağı, hindistan cevizi ve tuzu ekleyin. Tereyağı eridikten sonra unu ekleyip, kısık ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Ocağı kapatıp hamurun ılınmasını bekleyin. Ilınan hamura yumurtaları birer birer eklerken mikserle çırpın. Hamuru sıkma torbasına alarak, pişirme kağıdı serili tepsiye 3 cm çapında aralıklı olarak sıkın (pişerken büyüyecekleri için aralık bırakmayı unutmayın).

* Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. İlk 20 dakikadan sonra ısıyı 170 dereceye düşürün ve fırın kapağını açmamaya dikkat edin. Fırın ısısını kapatıp, kapağını açmadan yaklaşık 1 saat soğumaya bırakın.

* Pastacı kreması için; Toz şeker ve yumurtaları bir tencereye alarak mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Un ve sütü ekleyip, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocağı kapatıp tereyağı ve vanilyayı ekleyin. Ilınana kadar mikserle çırpmaya devam edin. Karışımı cam bir kaba alıp, üzerini streç filmle kaplayarak buzdolabına kaldırın.

* Çikolatalı sos için; Süt ve kremayı sos tenceresine alarak kısık ateşte ısıtın. Kaynama noktasına geldiğinde ocağı kapatıp, çikolatayı küçük parçalar halinde ekleyin. Homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.

* Servis yaparken profiterol toplarını enine ikiye kesin, aralarına pastacı kremasını yerleştirip üzerlerine hafifçe bastırarak kapatın. Çikolata sosuyla ve isteğe bağlı olarak Antep fıstığı serpiştirerek servis edin.

Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…