MENA’nın En İyi 50 Restoranı 2026 Listesi Açıklandı

Orta Doğu ve Kuzey Afrika’nın en iyi restoranları 2026 listesi duyuruldu. Bu yılki seçki, bölgenin gastronomik sahnesine yön veren şefleri, yerel mirası modern tekniklerle harmanlayan restoranları ve deneyim odaklı konseptleri bir araya getiriyor. Dubai’nin çok kültürlü yapısından Beyrut’un köklü lezzet geleneğine, Giza’nın tarihi atmosferinden Cidde’nin yükselen gastronomi sahnesine kadar uzanan liste, bölgenin mutfak çeşitliliğini gözler önüne seriyor.

1. Khufu’s — Giza

Giza Piramitleri’nin hemen yanında yer alan Khufu’s, binlerce yıllık Mısır mutfağını modern yorumlarla sunuyor. Menüdeki klasik Mısır yemekleri, tütsülenmiş dana etli muammar pilavı gibi yenilikçi dokunuşlarla güncelleniyor. 2025’te “One To Watch” olarak seçilen restoran, 2026’da bölgenin en iyisi unvanını kazandı.

2. Kinoya — Dubai

Şef Neha Misra’nın ramen tutkusuyla kurulan Kinoya, samimi bir Japon lokantası atmosferi sunuyor. Ramen tezgâhından özel odalarına kadar sıcak bir deneyim yaşatan restoran, geleneksel Japon ramen kültürünü özenle yaşatıyor.

3. Trèsind Studio — Dubai

Şef Himanshu Saini’nin liderliğindeki Trèsind Studio, modern Hint mutfağının öncüsü konumunda. “Misafir tanrıdır” anlayışını benimseyen restoran, Hindistan’ın 5 bin yıllık gastronomi mirasını çağdaş bir anlatımla sunuyor.

4. Orfali Bros — Dubai

Halep kökenli Orfali kardeşlerin bistrosu, Suriye lezzetlerini Avrupa teknikleri ve Asya malzemeleriyle harmanlıyor. Gösterişten uzak, yaratıcı bir mutfak anlayışına sahip olan restoran, üç yıl üst üste zirveye oynuyor.

5. Beihouse — Beyrut

Üç tarihi villa ve geniş bir avluda yer alan Beihouse, Lübnan estetiği ve mutfağını bir araya getiriyor. Noma geçmişi olan şef Tarek Alameddine, Levant ve Akdeniz ürünlerini modern tekniklerle işleyerek geleneksel tatları yeniden yorumluyor.

6. Kuuru — Cidde

Japon göçmenlerin Peru’da geliştirdiği Nikkei mutfağını sunan Kuuru, Cidde’nin çok kültürlü yapısına uyum sağlıyor. Açık mutfak istasyonu, yemek hazırlığını adeta bir performansa dönüştürüyor.

7. Sufret Maryam — Dubai

“Maryam’ın sofrası” anlamına gelen bu restoran, Levant mutfağını modern tekniklerle yeniden yorumluyor. Yerel malzemeler ve köklü tarifler, sıcak bir ev sofrası hissiyle buluşuyor.

8. Jun’s — Dubai

Şef Kelvin Cheung’un Kuzey Amerika, Hindistan ve Doğu Asya tatlarını birleştirdiği Jun’s, kişisel bir füzyon mutfağı sunuyor. Menü, şefin yaşam yolculuğunu yansıtan cesur tabaklarla dolu.

9. Manāo — Dubai

Şef Abhiraj Khatwani’nin Tayland mutfağına saygı duruşu niteliğindeki Manāo, geleneksel tarifleri modern bir bakış açısıyla yeniden yorumluyor. Ne fine dining kadar resmi ne de gündelik bir deneyim sunuyor.

10. Moonrise — Dubai

Dubai doğumlu şef Solemann Haddad’ın kendine özgü mutfak vizyonunun ürünü olan Moonrise, Fransız ve Suriyeli kökleri Orta Doğu, Avrupa ve Japon etkileriyle birleştiriyor. Menü, Dubai’nin zengin yemek kültürüne yazılmış bir sevgi mektubu niteliğinde.